Bei dem Begriff Bohnenquark wissen nur die wenigsten, was gemeint ist. Der Name Tofu ist da schon viel geläufiger. Tatsächlich ist die Herstellung von Tofu aber mit der von Käse und Quark vergleichbar. Bei der Herstellung werden Sojabohnen über Nacht eingeweicht und unter Zugabe von Wasser zermahlen. Die nun entstandene Sojamilch wird gekocht und dann mit einem Gerinnungsmittel versetzt. Die ideale Begleitung für unseren gebackenen Tofu haben wir in unserem Gemüsecurry mit knackigen Zuckerschoten und gebratenen Austernseitlingen gefunden.
Bei dem Begriff Bohnenquark wissen nur die wenigsten, was gemeint ist. Der Name Tofu ist da schon viel geläufiger. Tatsächlich ist die Herstellung von Tofu aber mit der von Käse und Quark vergleichbar. Bei der Herstellung werden Sojabohnen über Nacht eingeweicht und unter Zugabe von Wasser zermahlen. Die nun entstandene Sojamilch wird gekocht und dann mit einem Gerinnungsmittel versetzt. Die ideale Begleitung für unseren gebackenen Tofu haben wir in unserem Gemüsecurry mit knackigen Zuckerschoten und gebratenen Austernseitlingen gefunden.