Sämige Maronen, fruchtiger Granatapfel und zartes Wildschwein — welch edle Zutaten sich hier vereinen. Ducca ist ein kleiner Geheimtipp aus der äthiopischen Küche. In der Gewürzmischung kommen Sesam, Koriandersaat und Cumin zusammen. Traditionell wird es in Äthiopien gerne für Fleisch verwendet. Wir vereinen Ducca in der Kruste mit Haselnüssen und Cashewkernen, damit steht es dem Wildschwein ganz ausgezeichnet. Die Orangenmarmelade sorgt dabei für einen Hauch Frucht. Dieses edel-deftige Hauptgericht ist übrigens Teil unseres Weihnachtsmenüs, das wir gemeinsam mit der Zeitschrift Essen & Trinken entwickelt haben.
Sämige Maronen, fruchtiger Granatapfel und zartes Wildschwein — welch edle Zutaten sich hier vereinen. Ducca ist ein kleiner Geheimtipp aus der äthiopischen Küche. In der Gewürzmischung kommen Sesam, Koriandersaat und Cumin zusammen. Traditionell wird es in Äthiopien gerne für Fleisch verwendet. Wir vereinen Ducca in der Kruste mit Haselnüssen und Cashewkernen, damit steht es dem Wildschwein ganz ausgezeichnet. Die Orangenmarmelade sorgt dabei für einen Hauch Frucht. Dieses edel-deftige Hauptgericht ist übrigens Teil unseres Weihnachtsmenüs, das wir gemeinsam mit der Zeitschrift Essen & Trinken entwickelt haben.