Selten anzutreffen: Steinpilze finden wir in unseren Wäldern immer seltener, deshalb werden sie zunehmend als Delikatesse angesehen. Man erkennt sie an ihrem tiefbraunen Hut und dem weißlichen Stiel. Doch es droht Verwechslungsgefahr: es gibt ungenießbare Doppelgänger. Getrocknete Steinpilze haben ein besonders intensives, würzige Aroma und veredeln Suppen, Nudeln und Soßen. Dabei glänzen sie mit ihrem hohen Vitamingehalt. In unserem Pasta-Gericht ergänzen sie perfekt die Mascarpone-Walnuss-Fagottini mit Salbei.
Selten anzutreffen: Steinpilze finden wir in unseren Wäldern immer seltener, deshalb werden sie zunehmend als Delikatesse angesehen. Man erkennt sie an ihrem tiefbraunen Hut und dem weißlichen Stiel. Doch es droht Verwechslungsgefahr: es gibt ungenießbare Doppelgänger. Getrocknete Steinpilze haben ein besonders intensives, würzige Aroma und veredeln Suppen, Nudeln und Soßen. Dabei glänzen sie mit ihrem hohen Vitamingehalt. In unserem Pasta-Gericht ergänzen sie perfekt die Mascarpone-Walnuss-Fagottini mit Salbei.