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Curry von grüner und gelber Zucchini mit Basmatireis und Gurkenraita

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Gute Laune versprühen nicht nur gelbe und grüne Zucchini, auch Ingwer, Koriander und Madras Curry machen Lust auf mehr. Wie es sich für ein richtiges Curry gehört, kommt hier ein herrliches Aromenpotpourri zusammen. Für den charakteristischen Geschmack sorgt das Madras Curry, eine typisch indische Currymischung. Besonders fruchtig wird diese Variante durch die passierten Tomaten und das hübsche Kürbisgemüse Zucchini. In grün und gelb sorgen sie für eine unverwechselbare Leichtigkeit. Die gelbe Zucchini ist übrigens etwas zarter und mit einer dünneren Schale ausgestattet als ihre grüne Schwester.

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